Pinot Noir e Shiraz

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas.

Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba.

Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Este vinho tem um sabor delicioso cheio de frutos vermelhos como framboesas e groselhas.

O vinho é feito a partir de uvas seleccionadas e isso é evidente a partir do excelente equilíbrio entre as qualidades de suavidade, fruta madura e frescura juvenil.

Excelente complemento gastronómico ou por si só, é vinho perfeito para o dia-a-dia. Acompanha, por exemplo, assados, churrasco, massas, pratos vegetarianos e queijo.