Castas |
Shiraz |
Teor Alcoólico a 20ºC |
13,5 |
Método de Fermentação |
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. |
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Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. |
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Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho. |
Estágio |
Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Francês da Seguin Morreau. |
Notas de prova |
Feito a partir de uvas seleccionadas da casta Shiraz, este vinho de cor granada mostra alta concentração de frutos com aromas de ameixas, amoras e chocolate. |
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O estágio em madeira deu-lhe um equilíbrio perfeito e um final de boca deliciosamente macio. |
Como Servir |
Ideal para consumir por si só ou a acompanhar carnes vermelhas ou caça. |
