Shiraz

13,5

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3.

Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba.

Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Francês da Seguin Morreau.

Feito a partir de uvas seleccionadas da casta Shiraz, este vinho de cor granada mostra alta concentração de frutos com aromas de ameixas, amoras e chocolate.

O estágio em madeira deu-lhe um equilíbrio perfeito e um final de boca deliciosamente macio.

Ideal para consumir por si só ou a acompanhar carnes vermelhas ou caça.